俗語云：「食在廣州、廚出鳳城」，句中「鳳城」一名，就是指廣東順德一地。順德位於珠江三角洲平原地帶，得天獨厚，擁有肥沃的土地及豐富的資源。由於順德地理優勢，故此漁農產物新鮮豐富，種類選擇多不勝數，令烹製順德菜變化多樣，有「清、鮮、爽、嫩、滑」之特色，馳名於世，為順德添上「世界美食之都」的美譽。

「圍爐順德菜」由盧偉權師傅主理。盧師傅師承傳統順德菜廚藝，入廚至今已經有三十多年，期間不斷鑽研，如今得心應手，滙集「圍爐」團隊中的專業經驗，以精湛的烹調功夫造出多款經典招牌名菜，首數圍爐炸子雞、窩貼大明蝦、懷舊金錢蟹盒、大良巧炒鮮奶、大良煎藕餅、家鄉煎釀鯪魚⋯⋯等等，盡顯順德菜「清、鮮、爽、嫩、滑」的滋味。

「圍爐」團隊深信：每位賓客光臨本店，置身於賞心悅目的景觀，品嚐美饌佳餚，感受賓至如歸的服務，必定有美滿的享受。