俗语云：「食在广州、厨出凤城」，句中「凤城」一名，就是指广东顺德一地。顺德位于珠江三角洲平原地带，得天独厚，拥有肥沃的土地及丰富的资源。由于顺德地理优势，故此渔农产物新鲜丰富，种类选择多不胜数，令烹制顺德菜变化多样，有「清、鲜、爽、嫩、滑」之特色，驰名于世，为顺德添上「世界美食之都」的美誉。

「围炉顺德菜」由卢伟权师傅主理。卢师傅师承传统顺德菜厨艺，入厨至今已经有三十多年，期间不断钻研，如今得心应手，汇集「围炉」团队中的专业经验，以精湛的烹调功夫造出多款经典招牌名菜，首数围炉炸子鸡、窝贴大明虾、怀旧金钱蟹盒、大良巧炒鲜奶、大良煎藕饼、家乡煎酿鲮鱼⋯⋯等等，尽显顺德菜「清、鲜、爽、嫩、滑」的滋味。

「围炉」团队深信：每位宾客光临本店，置身于赏心悦目的景观，品尝美馔佳肴，感受宾至如归的服务，必定有美满的享受。